Fabbricare Cibo riunisce a Padova sette aziende venete e oltre 60 tra studenti, ricercatori e dottorandi. Il 3 e 4 novembre i gruppi affronteranno sfide agroalimentari, dall’intelligenza artificiale in cucina alle mense scolastiche, fino alla gestione degli allevamenti nel mare più caldo.

Fabbricare Cibo, sette problemi da affrontare in gruppo

Un agente di intelligenza artificiale per la cucina, un’app per valutare i pasti della mensa scolastica e soluzioni per gli allevamenti di cozze esposti all’aumento delle temperature. Sono alcune delle sfide di Fabbricare Cibo, in programma martedì 3 e mercoledì 4 novembre 2026 a SMACT Competence Center, a Padova.

Secondo il comunicato diffuso il 2 novembre dall’ufficio stampa della Camera di Commercio, all’iniziativa si sono iscritti oltre 60 tra studenti, ricercatori e dottorandi. Lavoreranno in gruppi multidisciplinari, affiancati da mentor ed esperti, sui problemi proposti da sette aziende selezionate attraverso una call.

Le imprese e gli obiettivi dei progetti

CibuSalus, spin-off dell’Università di Padova e di Sinloc, propone il prototipo di un’app attraverso cui bambini e ragazzi possano valutare gusto, aspetto, profumo e consistenza dei piatti della mensa. Humamy, di Montegrotto Terme, chiede invece di progettare un sous-chef digitale capace di utilizzare dati dei macchinari, tempi e ricette per supportare chi lavora in produzione.

La sfida di All Citrus, a Lusia, riguarda l’ottimizzazione energetica della catena del freddo. Bloom, di San Vendemiano, cerca un sistema che incentivi la scansione dei QR code sui prodotti per estendere la tracciabilità e raccogliere dati dai consumatori.

Mulmix, di Campo San Martino, punta a sviluppare strumenti per documentare recupero dei materiali e sostenibilità degli impianti di stoccaggio. Prometeo UV-C, di Padova, lavora su un piano di commercializzazione delle proprie tecnologie. La Società Agricola Fratelli Busetto, a Pellestrina, propone di automatizzare l’assetto dei vivai di cozze o studiare nuovi metodi di allevamento, anche utilizzando previsioni satellitari dei picchi termici.

La valutazione del 4 novembre

Una commissione valuterà le proposte presentate dai gruppi il secondo giorno. I progetti ritenuti più promettenti potranno proseguire in percorsi di pre-accelerazione e incubazione: sono opportunità previste dal programma, non risultati già raggiunti.

L’hackathon Fabbricare Cibo del progetto DIVE è organizzato da SMACT con Eatable Adventures e Italia Agrifood Innovation Hub. DIVE è promosso dalla Camera di Commercio di Padova.