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Enogastronomia

Pastai di Padova e Rovigo, materie prime più care: CNA prevede fatturati fermi e margini in calo

A Montegrotto sette pastifici si sono confrontati fra ricette tradizionali e innovazione. CNA Padova e Rovigo segnala rincari delle materie prime e prevede per il 2026 fatturati stabili, ma margini in diminuzione. Al banco gli aumenti riferiti dai laboratori vanno da zero al 10% su alcuni prodotti elaborati.

Panettoni e pandori a Padova, APPE riunisce pasticceri, NAS e ULSS 6 sull’etichettatura

Pasticceri e ristoratori a confronto con NAS e ULSS 6 nel convegno di APPE a Padova. Al centro le informazioni sulle confezioni di panettoni e pandori e l’uso della parola artigianale. Gli operatori puntano a contenere i rincari natalizi, ma i prezzi finali non sono ancora definiti.

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